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面粉如何长期保存呢?厨师长教你技巧,非常简单

做为北方人,面粉基本属于我家里的主食,一般情况下45天左右需要食用一袋50斤的面粉。

面粉在入秋以后还是比较好保存的,一般放在阴凉通风的地方即可。每年的五一过后,因为天气开始变得潮湿,面粉容易生虫,所以我家里过了五一都会买小包装的面粉来食用。

面粉如何长期保存呢?

我曾经自己开过餐饮店,那时候需要面粉的量很大,所以每次都是批发很多袋然后自己保存使用。面粉一般需要如此保存:

阴凉通风干燥的地方,把面粉放在不见阳光的地方,底下要垫很高的木板用来防潮。而且地面最好是水泥地面,上面撒上生石灰,这样可以起到干燥和杀虫的作用。面粉都是装在透气强的布袋或纸袋中,使用后要记得扎紧袋口,防止生虫。存放面粉的温度最好不要超过25°,当然温度越低越好。

家庭存放面粉最好把面粉放入专门的面缸里,面缸在使用之前要刷洗干净。最好在面缸里用纸或其它易燃物品烧着,然后盖上盖子焖一会,让烟和火把面缸里的虫卵杀死,也可以使面缸更加干燥一些。

然后把面粉整袋的放进去,面缸底部放几粒花椒和八角,这样面粉在面缸里可以保存很长时间。家庭购买面粉要想储存的时间长,要选购精制面粉,也就是不要选购全麦粉和含小麦胚芽面粉。

因为全麦粉和含小麦胚芽的面粉,里面的小麦胚芽含油,油会加快面粉的酸腐速度。而不含小麦胚芽的面粉,一般保质期都在18个月左右。如果家里买的是全麦粉,那么需要在冰箱里冷冻或冷藏保存,而且也要尽快食用完毕。

只要家里买的是不含小麦胚芽的精制面粉,那么面缸里避光保存,一般都可以存储很长时间。现在购买粮食比较方便,所以一般情况下没有必要储存那么长时间。如果买的多了,一时半会消化不了。记住避光存放于阴凉通风的地方,最好入面缸保存,都可以保存很长时间的。

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